https://radiosputnik-crimea.ru/20260627/sladkoezhki-lyubiteli-belka-i-zhira-kakie-bakterii-vyzyvayut-kishechnye-zabolevaniya-1157178108.html
Сладкоежки, любители белка и жира: какие бактерии вызывают кишечные заболевания
Сладкоежки, любители белка и жира: какие бактерии вызывают кишечные заболевания - Радио Спутник в Крыму, 27.06.2026
Сладкоежки, любители белка и жира: какие бактерии вызывают кишечные заболевания
В летний сезон наиболее опасны мясные и молочные продукты, под воздействием высоких температур в них быстрее всего размножаются бактерии, в том числе и... Радио Спутник в Крыму, 27.06.2026
2026-06-27T18:00
2026-06-27T18:00
2026-06-27T18:00
радио "спутник в крыму"
медицина
отравление
продукты
лечение в крыму
https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/07e5/07/13/1119819100_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_50c684bbe2d8e7a56eea4413de67000f.jpg
СИМФЕРОПОЛЬ, 27 июн – Радио Спутник в Крыму. В летний сезон наиболее опасны мясные и молочные продукты, под воздействием высоких температур в них быстрее всего размножаются бактерии, в том числе и патогенные, способные вызвать отравления и острые кишечные инфекции. Другие продукты также могут стать причиной проблем с ЖКТ при несоблюдении условий хранения и сроков употребления. Об этом в эфире рассказала врач-инфекционист инфекционного отделения Симферопольской городской клинической больницы №7 Асие Абдурашидова.Все дело в бактериях, которые начинают размножаться в теплой, благоприятной среде, объяснила врач."Бактерии — это такие умные существа, они, как люди, любят тепло, влагу и еду. Есть сахаролитики, это – бактерии-сладкоежки, которые очень любят сахар. 80% бактерий именно такие. То есть такие бактерии будут активно размножаться в пирожных, в кондитерских изделиях. Очень любят они заварной крем. Такие продукты, естественно, будут опасны", - отметила специалист. Также, по ее словам, есть бактерии протеолитики - любители белка. В летний период они активно размножаться в мясе и морепродуктах."Опасность будут представлять сырокопченые, вяленые мясные продукты, рубленое мясо за счет того, что в рубленном мясе, в рубленных колбасах волокна скованы между собой, и в них не проходит воздух. У них там жарко, влажно и темно - это идеальная среда для размножения организмов", - добавила Асие Абдурашидова.В молочных же продуктах селятся бактерии, которые любят жир, поделилась эксперт."Это как раз-таки молочный жир, кисломолочные продукты, масло. Если вы видите, что у вас стоит творог, и из него начал выходить обрат либо какая-то жидкость, в сметане часто бывает, такие продукты в летний период мы не употребляем, потому что жара", - предостерегла она.Если же отравление все-таки возникло, для успешного лечения необходимо соблюдение двух пунктов – это диета и водный режим, обратила внимание Асие Абдурашидова."Диета включает в себя полное исключение молочных продуктов в любом виде до нормализации стула. Почему нельзя молочные продукты? Потому что во время поражения тонкого кишечника у нас поражаются энтероциты, и тонкий кишечник вырабатывает фермент лактазу, который помогает расщеплять молочный сахар лактозу. И во время кишечной инфекции, естественно, он не расщепляется. Поэтому я пациентам говорю, пока стул не нормализуется, молочку мы не употребляем", - обозначила она.Жизненно важным фактором при отравлениях, подчеркнула гостья эфира, является восполнение потери жидкости. Слушайте нас в MAX, Telegram, во Вконтакте и на Rutube. С нами интересно!
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2026
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://radiosputnik-crimea.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
радио "спутник в крыму", медицина, отравление, продукты, лечение в крыму
СИМФЕРОПОЛЬ, 27 июн – Радио Спутник в Крыму. В летний сезон наиболее опасны мясные и молочные продукты, под воздействием высоких температур в них быстрее всего размножаются бактерии, в том числе и патогенные, способные вызвать отравления и острые кишечные инфекции. Другие продукты также могут стать причиной проблем с ЖКТ при несоблюдении условий хранения и сроков употребления. Об этом в эфире рассказала врач-инфекционист инфекционного отделения Симферопольской городской клинической больницы №7
Асие Абдурашидова.
«
"Есть правило "золотого" часа. Продукт, который стоит час в теплой среде, считается опасным. Продукт, который стоит больше двух часов, утилизируется. То есть, первый час мы едим, после часа мы едим с осторожностью, после двух - утилизируем. Сразу, как только из магазина принесли, тут же в холодильник. Никакого промедления!", - обратила внимание она.
Все дело в бактериях, которые начинают размножаться в теплой, благоприятной среде, объяснила врач.
"Бактерии — это такие умные существа, они, как люди, любят тепло, влагу и еду. Есть сахаролитики, это – бактерии-сладкоежки, которые очень любят сахар. 80% бактерий именно такие. То есть такие бактерии будут активно размножаться в пирожных, в кондитерских изделиях. Очень любят они заварной крем. Такие продукты, естественно, будут опасны", - отметила специалист.
Также, по ее словам, есть бактерии протеолитики - любители белка. В летний период они активно размножаться в мясе и морепродуктах.
"Опасность будут представлять сырокопченые, вяленые мясные продукты, рубленое мясо за счет того, что в рубленном мясе, в рубленных колбасах волокна скованы между собой, и в них не проходит воздух. У них там жарко, влажно и темно - это идеальная среда для размножения организмов", - добавила Асие Абдурашидова.
В молочных же продуктах селятся бактерии, которые любят жир, поделилась эксперт.
"Это как раз-таки молочный жир, кисломолочные продукты, масло. Если вы видите, что у вас стоит творог, и из него начал выходить обрат либо какая-то жидкость, в сметане часто бывает, такие продукты в летний период мы не употребляем, потому что жара", - предостерегла она.
Если же отравление все-таки возникло, для успешного лечения необходимо соблюдение двух пунктов – это диета и водный режим, обратила внимание Асие Абдурашидова.
"Диета включает в себя полное исключение молочных продуктов в любом виде до нормализации стула. Почему нельзя молочные продукты? Потому что во время поражения тонкого кишечника у нас поражаются энтероциты, и тонкий кишечник вырабатывает фермент лактазу, который помогает расщеплять молочный сахар лактозу. И во время кишечной инфекции, естественно, он не расщепляется. Поэтому я пациентам говорю, пока стул не нормализуется, молочку мы не употребляем", - обозначила она.
Жизненно важным фактором при отравлениях, подчеркнула гостья эфира, является восполнение потери жидкости.
«
"При кишечных инфекциях, при массивной диарее, рвоте обычная вода не подходит. Ни кипяченая, ни минералка. Нужны определенные щелочные растворы, у которых определенная осмолярность - насыщение полезными ионами, натрием, калием и хлором. Эти ионы мы теряем как раз-таки во время диареи и во время рвоты", - предупредила собеседница.
Слушайте нас в MAX, Telegram, во Вконтакте и на Rutube. С нами интересно! 
