https://radiosputnik-crimea.ru/20260323/v-krymu-ne-khvataet-khoroshikh-restoranov---ekspert-1154542901.html
В Крыму не хватает хороших ресторанов - эксперт
В Крыму не хватает хороших ресторанов - эксперт - Радио Спутник в Крыму, 23.03.2026
В Крыму не хватает хороших ресторанов - эксперт
В Крыму наблюдается острая нехватка качественных ресторанов. Такого мнения придерживается телеведущий, шеф-повар и наставник проекта "Прорест" Илья Захаров. Радио Спутник в Крыму, 23.03.2026
2026-03-23T14:34
2026-03-23T14:34
2026-03-23T14:34
радио "спутник в крыму"
илья захаров
роман лужный
александр балинченко
ресторан
гастротуризм
крым в истории: секреты, факты, фото
https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/07e5/0c/17/1121844887_0:343:1180:1007_1920x0_80_0_0_6ffc07348143a48319f0076372ee2fa7.jpg
СИМФЕРОПОЛЬ, 23 мар – Радио Спутник в Крыму. В Крыму наблюдается острая нехватка качественных ресторанов. Такого мнения придерживается телеведущий, шеф-повар и наставник проекта "Прорест" Илья Захаров.Он отметил, что на полуострове можно было бы активно развивать кулинарные привязки к исторической кулинарии – например, царской, работая совместно с музеями."Что самое интересное, они все идут навстречу, готовы предоставить материал в кратчайшее время и его непосредственно предоставляют", - подчеркнул он.В свою очередь основатель и руководитель проекта "Прорест" ресторатор Роман Лужный отметил, что один из ресторанов под его руководством уже начал возрождать на полуострове историческую кухню."Мы проводили много времени в архивах и в Питере, и в Крыму, начали с Воронцовского дворца. Александр Петрович Балинченко (директор Алупкинского дворцово-паркового музея-заповедника - ред.) нам протянул руку помощи и поддержки, дал доступ к архивам. И мы через гастрономию знакомились с регионом. Это очень интересно: у любого блюда есть несколько критериев: визуал, аромат, вкус продукта, его качество. Мы добавили еще факты истории - где, когда это блюдо потреблялось, кем, на каком великосветском рауте оно было подано. Это популяризация региона страны через гастрономию", - убежден он.Слушайте нас в MAX, Telegram, во Вконтакте и на Rutube. С нами интересно!
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2026
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://radiosputnik-crimea.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Радио Спутник в Крыму
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
радио "спутник в крыму", илья захаров, роман лужный, александр балинченко, ресторан, гастротуризм, крым в истории: секреты, факты, фото
В Крыму не хватает хороших ресторанов - эксперт
На полуострове можно развивать кулинарные привязки к исторической кулинарии - эксперт
СИМФЕРОПОЛЬ, 23 мар – Радио Спутник в Крыму. В Крыму наблюдается острая нехватка качественных ресторанов. Такого мнения придерживается телеведущий, шеф-повар и наставник проекта "Прорест"
Илья Захаров.
«
"В Крыму не хватает очень хороших качественных ресторанов, чтобы встречать большое количество туристов. Рестораны есть, но, безусловно, их хотелось бы все подтянуть, потому что здесь еще непаханое поле и большое количество различных интереснейших продуктов, которые не используются. У нас нет крымской кухни", - сказал он в эфире радио.
Он отметил, что на полуострове можно было бы активно развивать кулинарные привязки к исторической кулинарии – например, царской, работая совместно с музеями.
"Что самое интересное, они все идут навстречу, готовы предоставить материал в кратчайшее время и его непосредственно предоставляют", - подчеркнул он.
В свою очередь основатель и руководитель проекта "Прорест" ресторатор Роман Лужный отметил, что один из ресторанов под его руководством уже начал возрождать на полуострове историческую кухню.
"Мы проводили много времени в архивах и в Питере, и в Крыму, начали с Воронцовского дворца. Александр Петрович Балинченко (директор Алупкинского дворцово-паркового музея-заповедника - ред.) нам протянул руку помощи и поддержки, дал доступ к архивам. И мы через гастрономию знакомились с регионом. Это очень интересно: у любого блюда есть несколько критериев: визуал, аромат, вкус продукта, его качество. Мы добавили еще факты истории - где, когда это блюдо потреблялось, кем, на каком великосветском рауте оно было подано. Это популяризация региона страны через гастрономию", - убежден он.
Слушайте нас в MAX, Telegram, во Вконтакте и на Rutube. С нами интересно! 
