https://radiosputnik-crimea.ru/20260212/gosty-na-russkuyu-kukhnyu--chto-eto-dast-obschestvu-1153151370.html
ГОСТы на русскую кухню – что это даст обществу
ГОСТы на русскую кухню – что это даст обществу - РИА Новости Крым, 12.02.2026
ГОСТы на русскую кухню – что это даст обществу
Государственный стандарт на русскую кухню должен быть принят до конца года, по информации Роскачества, порядка 300 блюд и продуктов будут систематизированы в... РИА Новости Крым, 12.02.2026
2026-02-12T21:28
2026-02-12T21:28
2026-02-12T21:28
новости
новости крыма
крым
минэкономразвития россии
гост
общество
россия
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/07e6/02/11/1122395942_721:52:2498:1051_1920x0_80_0_0_01730ebfe66724a83b9dd6ed6f392ad8.jpg
СИМФЕРОПОЛЬ, 12 фев – РИА Новости Крым. Государственный стандарт на русскую кухню должен быть принят до конца года, по информации Роскачества, порядка 300 блюд и продуктов будут систематизированы в один реестр. О перспективах русской кухни в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказала член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России, член Совета по классификации Министерства экономического развития РФ Лилия Биткулова.Специалист предположила, что там будет не только описание блюд и технологий, но и какие-то рекомендации по меню, по оформлению залов."Здесь уже идеи разработчиков должны упаковаться в применительную часть. Стандарт будет вноситься на публичное обсуждение специалистов, в том числе и представителей Федерации рестораторов и отельеров, имеющих отношение к техническому комитету", – обозначила она.Лилия Биткулова считает данную идею попыткой создать сильный, узнаваемый и понятный гастрономический бренд."У нас в стране живет большое количество народов, у каждого есть свои особенности, и как это все упаковать, собрать, в зависимости от регионов… Эта задача, мне кажется, интересная и сложная", – отметила она.Эксперт предполагает, что специалисты должны затронуть, как исторические дореволюционные рецепты, так и современные блюда.Лилия Биткулова считает, что на данном этапе нельзя предположить, что именно будет включено в ГОСТ, будет ли там представлено направление только одного народа или более обширно – национальные блюда народов всей страны."Когда появятся термины, определения, с ними согласятся специалисты, историки... Это очень серьезная работа, которая вызовет и споры, и критику. Очень хочется, чтобы получился документ, который бы был интересен и полезен в использовании", – подчеркнула спикер.Самые интересные и важные новости ищите в наших соцсетях: Telegram, Дзен, ВКонтакте и MAX. Также следите за нами в Одноклассниках и Rutube.Читайте также на РИА Новости Крым:Туристов привлекают гастрономические туры – что предлагает КрымВкусный Крым: чем привлекает туристов местная кухня"Модное меню" ресторанов Крыма: эксперт назвал тренды-2026
крым
россия
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2026
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://radiosputnik-crimea.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Крым
news.crimea@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
новости, новости крыма, крым, минэкономразвития россии, гост, общество, россия
ГОСТы на русскую кухню – что это даст обществу
Почти 300 блюд русской кухни систематизирует ГОСТ - к чему это приведет
СИМФЕРОПОЛЬ, 12 фев – РИА Новости Крым. Государственный стандарт на русскую кухню должен быть принят до конца года, по информации Роскачества, порядка 300 блюд и продуктов будут систематизированы в один реестр. О перспективах русской кухни в эфире радио
"Спутник в Крыму" рассказала член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России, член Совета по классификации Министерства экономического развития РФ Лилия Биткулова.
«
"В мае 2025 года при Минпромторге РФ была создана межведомственная рабочая группа, и появилась идея создания национального стандарта, который имеет статус добровольных применений. То есть своего рода методичка, чтобы систематизировать, что же из себя представляет русская кухня", – пояснила она.
Специалист предположила, что там будет не только описание блюд и технологий, но и какие-то рекомендации по меню, по оформлению залов.
"Здесь уже идеи разработчиков должны упаковаться в применительную часть. Стандарт будет вноситься на публичное обсуждение специалистов, в том числе и представителей Федерации рестораторов и отельеров, имеющих отношение к техническому комитету", – обозначила она.
Лилия Биткулова считает данную идею попыткой создать сильный, узнаваемый и понятный гастрономический бренд.
"У нас в стране живет большое количество народов, у каждого есть свои особенности, и как это все упаковать, собрать, в зависимости от регионов… Эта задача, мне кажется, интересная и сложная", – отметила она.
Эксперт предполагает, что специалисты должны затронуть, как исторические дореволюционные рецепты, так и современные блюда.
«
"Мы должны продвигать свой российский бренд. Возможно, даже региональные появятся направления. Крымский полуостров, например, богат культурой разных народов", – добавила она.
Лилия Биткулова считает, что на данном этапе нельзя предположить, что именно будет включено в ГОСТ, будет ли там представлено направление только одного народа или более обширно – национальные блюда народов всей страны.
"Когда появятся термины, определения, с ними согласятся специалисты, историки... Это очень серьезная работа, которая вызовет и споры, и критику. Очень хочется, чтобы получился документ, который бы был интересен и полезен в использовании", – подчеркнула спикер.
Самые интересные и важные новости ищите в наших соцсетях: Telegram, Дзен, ВКонтакте и MAX. Также следите за нами в Одноклассниках и Rutube. Читайте также на РИА Новости Крым:
